درسنامه اصول تنظیم برنامه غذایی دکتر میرمیران ویرایش جدید

درسنامه اصول تنظیم برنامه غذایی دکتر میرمیران ویرایش جدید

انسان برای حفظ سلامتی جسمی و روحی خود نیاز به تغذیه سالم دارد. در چند دهه اخیر در اکثر کشور های پیشرفته و در حال توسعه عدم توجه به ایمنی غذا و استفاده نادرست از مواد غذایی در زمره مهم ترین مشکلات سلامت انسان ها در نظر گرفته شده که در بروز بیماری های قلبی عروقی، دیابت، چاقی، سرطان و … نقش عمده ای را ایفا می کند.

به منظور پیشگیری از بروز این بیماری ها باید برنامه غذایی مناسب برای استفاده تمامی افراد به ظاهر سالم جامعه تنظیم شود تا به حفظ تامین و ارتقاء سلامت جامعه کمک شود. باتوجه به نبود کتاب مناسبی در این زمینه کتاب حاضر با بهره گیری از منابع جدید و کتب مرجع تغذیه تالیف شد.

فراگیران اصلی این کتاب، دانشجویان و کارشناسان تغذیه و رژیم درمانی هستند. مطالعه این کتاب به محققین علاقه‌مند به تغذیه برای افزایش دانش در زمینه آشنایی با چگونگی طراحی و تنظیم برنامه غذایی سالم تمامی افراد جامعه توصیه می شود.

فهرست مطالب:

1- اصول تنظیم برنامه غذایی

2- استاندارد های غذایی

3- راهنماهای غذایی

4- گروه های غذایی در قالب ابزار آموزشی تصویری

5- سیاهه های جانشینی مواد غذایی

6- محاسبه انرژی موردنیاز

7- مطالعه موردی

8- برچسب گذاری مواد غذایی

9- جدول ترکیبات غذایی

پیوست ها – نمایه – واژه نامه و شکل های رنگی